Hae tästä blogista

sunnuntai 17. maaliskuuta 2024

Sitruunakakku

 


Tein tämän sitruunakakun Ruoka ja koti sitruunamuffinien ohjeella. Nopea, sopivan pieni ja mukavan makuinen.


3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

150 g leivontamargariinia tai voita (sulatettuna)

0,5 dl lemon curdia

0,5 dl sitruunamehua (1 sitruunan mehu)


Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota pienehkö vuoka.
Sulata margariini tai voi.  Purista sitruunasta mehu. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään.

Lisää kananmunat, sulatettu rasva ja lemon curd. Sekoita kevyesti. Lisää vielä sitruunamehu. Sekoita sen verran, että saat ainekset juuri ja juuri sekaisin.


Paista 175 asteessa noin 30 - 45 minuuttia. Kokeile kypsyys aina tikulla.



keskiviikko 6. maaliskuuta 2024

Mustikkakuivakakku


Yllätyksekseni huomasin helmikuun lopulla, että oli saavuttanut ykkössijan Parhaat ruokablogit -listalla. Ex tempore päätin eräänä iltana tarjota tämän kunniaksi työkavereille jotakin. En ollut varautunut leipomiseen, joten tein niillä raaka-aineilla, mitä kaapista löytyi, mustikkakuivakakun Meillä kotona -ohjeella. Käytin ruokakermaa, koska kevytkermaa ei sattunut olemaan ja jätin kardemumman pois, kuten minulla yleensäkin on tapana. Kardemumma on sen verran voimakas mauste, että se monesti kätkee muut maut, kuten oletettavasti olisi käynyt mustikan maullekin. Ja meidän perheenjäsenet eivät myöskään pidä kardemumman mausta. 
 

200 g margariinia tai voita
3 munaa
3 dl sokeria
2 dl ruokakermaa (alkuperäisessä ohjeessa kevytkermaa)
6 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
(2 tl kardemummaa, tämän jätin siis pois)
4 dl tuoreita tai pakastemustikoita

Voitele ja jauhota kakkuvuoka (2−2,5 l). Sulata margariini ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kerma, sulatettu margariini ja kuivat aineet. Kääntele mustikat nopeasti taikinaan, ettei taikina värjäydy. Itse otin suoraan mustikat pakasteesta ja sekoitin nopeasti. Kaada taikina vuokaan. 

Paista kakkua 175 asteessa uunin keskitasolla 45−60 minuuttia riippuen siitä, käytätkö pakaste- vai tuoreita mustikoita. Pakastemustikoilla paistoaika on pidempi. Paistoaika riippuu uunista. Itse en yleensä paista kakkuja kuin minimiajan, mutta nyt piti paistaa yli tunti. Johtui varmaankin jäisistä mustikoista. Seuraa kakun kypsymistä kokeilemalla tikulla. Peitä kakun pinta leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, jos pinta ruskistuu liikaa. Irrota kakku vuoasta vähän jäähtyneenä.

Ikään kuin mustikkapiirakka eri muodossa! Tykkäsin 😋

keskiviikko 7. helmikuuta 2024

Kinkkupiirakka

 


Tein kinkkupiirakkaa Elämää Koivurannassa -blogin ohjetta mukaillen. Ohje löytyy myös K-ruuan ohjeista.


Pohja:

3 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
3 dl vettä


Täyte:

½ - 1 punasipulia

vajaa puoli purkkia ananasmurskaa

250 g savupalvirouhetta

4 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

150 g emmental-juustoraastetta

rouhittua mustapippuria

3/4 tl suolaa

2 tl kuivattua oreganoa

Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Taikina saa olla löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin ja levitä tasaiseksi.
Pilko sipuli. Ripottele täytteet pohjan päälle. Laita näiden päälle puolet juustoraasteesta. Sekoita keskenään kerma, munat ja täytteen mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Lisää lopuksi päälle loput juustoraasteesta.
Paista 225 asteessa 30 minuuttia.

sunnuntai 14. tammikuuta 2024

Mansikkajuustokakku



Kakkupohja

100 g voita
100 g Brunbergin tummaa suklaata
2 munaa
1 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhetta
puoli maustemittaa suolaa

Voitele irtopohjavuoka. Sulata voi ja paloittele suklaa sekaan. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä hiukan.

Vatkaa munat ja sokeri vain kevyesti. Lisää sekaan suklaaseos. Sekoita keskenään mantelijauhot ja suola ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin alaosassa n. 18 min tai 14 - 15 min. Pohja saa olla mutakakkumainen. Jäähdytä kakku kunnolla ennen moussen lisäämistä.

Mousse

500 g sulatettuja kotimaisia mansikoita (siivilöi liemi pois)

1tlk (2 dl)  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

300 g turkkilaista jogurttia

1 dl vatkattua vispikermaa

5 liivatelehteä

2 1/2 rkl limetin mehua

1dl tomusokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Vatkaa vaniljakastike ja vispikerma vaahdoksi. Sekoita mansikkasose ja vaniljakastike sekä turkkilainen jogurtti ja tomusokeri keskenään. Lisää lopuksi vatkattu kerma. Kiehauta limetin mehu ja liuota pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.



lauantai 6. tammikuuta 2024

Feta-kesäkurpitsamuffinit (gluteeniton)

 



Gluteenittomana suolaisena oli tarjolla aurinkokuivatuilla tomaateilla terästettyjä feta-kesäkurpitsamuffineita. Ohje Yhteishyvästä.

perjantai 5. tammikuuta 2024

Puolukkaiset juustokiekot

 


Tämä ohje oli Savon Sanomissa tänä syksynä ja pitihän sitä heti kokeilla. Alkuperäinen ohje ei sisällä puolukoita, mutta koska synttärit olivat metsäteemalla, heitin sekaan puolukoita ja mukava lisä olikin.

Juustokiekot

4 dl vehnäjauhoja

2 dl Emmental-juustoraastetta

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

50 g sulatettua margariinia

2 dl kermaviiliä


Täyte

juustoraastetta 

1 rasia ruohosipulituorejuustoa

(puolukoita)


Pinnalle juustoraastetta


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu rasva ja kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina suorakulmion muotoiseksi levyksi ja sivele tuorejuusto pintaan. Tästä tulee aika paksu kerros. Jos mielestäsi on liikaa, voit vähentää. Päälle tosiaan nakkelin hieman puolukoita. Kääri levy rullalle ja leikkaa rullat viipaleiksi. Riippuen viipaleiden paksuudesta noin 20 kiekkoa ainakin tulee. Paista kiekot 225 asteessa 10 - 15 minuuttia.

torstai 4. tammikuuta 2024

Vadelmamuffinit

 


Vadelmamuffinit Meillä kotona -ohjeella. En laittanut ollenkaan siis mustikoita, vaan noin 3 dl vadelmia. En myöskään laittanut päälle kaurahiutaleita, vaan keittelin kinuskikermasta päällisen. Tuntui, että vadelman maku jäi vaisuksi, joten siksi lisäsin kinuskisen päällisen. Vaikka vadelman maku on hieno, tällaisessa sisään sekoitettavassa leivonnassa se ei mielestäni päässyt oikeuksiinsa. Oppia ikä kaikki! Ja pitihän pöllö laittaa vahtiin metsä-teeman mukaisesti. 😉



keskiviikko 3. tammikuuta 2024

Aprikoosisilmät, gluteenittomat pikkuleivät

 


Tein puoli annosta näitä gluteenittomia pikkuleipiä. Käytin aprikoosihilloa ja korvasin osan maissijauhoista tummalla kaakaolla. Olisiko ollut 2 rkl? Tuota hilloa olisi saanut olla isommalla alalla.



tiistai 2. tammikuuta 2024

Kanelimuroleivät

 


Tein 1-vuotissynttäreille puoli annosta kanelimuropikkuleipiä Meillä kotona ohjeen mukaisesti. Osan taikinasta pakastin myöhempää käyttöä varten. Reilu parikymmentä pikkuleipää riitti tällä kertaa.

maanantai 1. tammikuuta 2024

Kettu- ja kantokakku 1-vuotissynttäreille

 


Sain ilolla leipoa 1-vuotissyntymäpäivät syksyllä. Teemana oli metsä. Tein kuuden munan gluteenittoman kakkupohjan, kostutin laktoosittomalla vaniljamaidolla. Täytteeksi laitoin lakkojen ja lakkahillon sekoitusta ja niiden päälle vaniljamoussea (Valion ohje).

Vaniljamousse

6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
3 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa vanilja
1,5 rkl vaniljasokeria
3 rkl vettä

Korvat tein sokerimassassa ja tökkäsin ne mielestäni aika syvälle kakkuun, mutta eiköhän ne vaan  ruvenneet hetken päästä uhkaavasti laskeutumaan. Pitääpä vahingosta viisastua! Kunpa vaan tietäisi miten... Sen verran raskasta oli tuo sokerimassa. mutta halusin, että korvat ovat viistossa.  Silmät valoin itse suklaasta muottiin ja nenä on suklaakohventi.



Lisäksi teemaan sopivaksi tein appelsiinisen suklaajuustokakun kannon malliseksi. Puun pinnan ympärille tein  sutimalla silikonisella pullasudilla sulatettua suklaata.