Suklaasilmät

Runebergin tortut

2012-02-04T19:16:00.006+02:00

Tykkään tehdä Runebergin torttuja tällä ohjeella. Taikinasta tulee 12 isohkoa torttua.

200 g marg.
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 dl keksimuruja, Pirkka-pipareita tällä kertaa
2 dl mantelijauhetta
1 dl kahvikermaa
1 tl rommiaromia.

Päälle vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää jauho-leivinjauheseos, sitten keksimurut ja mantelijauhe. Lopuksi kerma ja rommiaromi. Paista uunin keskitasolla 200 asteen lämmössä noin 20 - 25 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Alkuperäisessä ohjeessa paistoaika oli 13 -15 minuuttia, mutta meidän uuni ei tuossa ajassa paistanut.

Anna hieman jäähtyä ja sitten päälle vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta.

Pikkuleipiä

2012-01-15T18:45:00.004+02:00

Tässäpä serinakakkuja ja strassburgilaisia. Itse pidin enemmän serinakakuista. Tein ne Pirkan ohjeen mukaan, mutta laitoin päälle mantelin sijasta pähkinärouhetta. Strassurgilaisia lähinnä vain kokeilin pienen annoksen seuraavan ohjeen mukaan.

Strassburgilaiset n. 20 - 25 kpl

100 g marg. tai voita

½ dl tomusokeria

1 rkl vanilliinisokeria

1 1/4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

Vaahdota rasva, tomusokeri ja vanilliinisokeri. Lisää jauhot, vähän kerrallaan ja sekoita voimakkaasti koko ajan. Pursota haluamallasi muotilla. Paista uunin keskiosassa 175 asteen lämmössä noin 10 minuuttia. Kasta päät suklaaseen.

Puolukkainen hyydykekakku

2011-12-25T09:21:00.004+02:00

Tein joulukakuksi Yhteishyvä-lehdessä olleen puolukkakakun. Minulla oli sen verran isompi vuoka, että päällyskiilteeksi laitoin 4 dl puolukkamehua 6 liivatteen kera. Päällyksestä tuli hieman liian paksu, mutta sain näin kunnon punaista väriä. En oikein hallitse näitä mehupäällyksiä. Nytkin vaalea vaniljaosuus rupesi kuplimaan ja nousemaan pintaan, vaikka kuinka varovasti lusikoin jäähtynyttä mehua. Olisiko jollakin hyvää vinkkiä ongelmaani?

En ehtinyt tehdä koristeita, joten turvauduin karkkeihin ja valkosuklaaseen. Ja liekö inspiraatiokin koristeiden teon suhteen laantunut...

Hyvää Joulua!

Nyt on paistettu piparit...

2011-12-06T17:05:00.004+02:00

... ja samalla penisilliinit. Voitteko kuvitella, että pellin pohjaan oli tarttunut lääketarralla pojan antibioottikuuri. Ei näköjään kestä tabletit pariasataa astetta kovinkaan kauan. Haju oli valtava, mutta onneksi pahvinen laatikko ei sentään syttynyt tuleen. Oli hieman noloa soittaa päivystykseen, ja kertoa, mitä oli tapahtunut. Tapahtunut taisi herättää hilpeyttä puhelimen toisessakin päässä. Onneksi kuitenkin vajaa 200 piparia on nyt joulua odottamassa, ja lääkekuurikin jatkuu normaalisti päivystyspaketin turvin.

Teen mielelläni sydämen muotoisia pipareita, koska saan ne paistumaan kaikkein tasaisimmin. Vaikka koristellut piparit ovat kauniita, tykkään syödä piparit ilman koristeita. Silloin mielestäni ne ovat rapeimmilaan ja parhaimmillaan.

Kääretorttu

2011-12-03T08:01:00.004+02:00

Kokeilin valmista suklaanmakuista kakkumoussea kääretortun väliin ja näkyipä tuota riittävän päällykseenkin. Vispasin moussen sekaan 2 dl vispikermaa ja laitoin muutaman tipan rommiaromia. Pohjana on tumma kääretorttupohja, sen päällä sipaisu aprikoosihilloa ennen moussekerrosta.

Suklaakakku

2011-11-13T12:44:00.008+02:00

Taas tuli vahvistus siitä, että en hallitse suklaakakkujen tekoa. Ajatuksenani oli tehdä appelsiinen suklaakakku Sitruunamarengin ohjeen mukaan, mutta kaikki ei mennyt ihan niin kuin piti. Olen paistellut sokerikakkupohjia pelkällä reunavuoalla, mutta nytpä reunus fuskasikin ja taikinaa löytyi lopulta lieden tuulettimen ritilöistäkin. Lisäksi pinta kohosi ja tuli kovaksi kuin kengän pohjat. Poistin pinnan ja kaikesta huolimatta tein kakun loppuun, vaikka huvenneen taikinan takia en voinut leikata pohjaa kuin kahteen osaan.

Täytteen tein hieman erilailla, eli näillä aineksilla:

1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa (Viola - HYLA)
1 prk säilykemandariineja
muutama säilykeaprikoosi
1 dl Dronningholmin aprikoosimarmeladia
½ dl sokeria
4 liivatelehteä
2 rkl vettä

Sipaisin pohjan päälle vielä aprikoosihilloa. Kannen kostutin appelsiinituoremehulla ja sipaisin päälle vielä aprikoosihilloa. Liekö sen takia päällyskin ruvennut "kukkimaan", koska yhtä möykkyiseltä se näyttää kuin pottusäkki, vaikka yritin poistaa aprikoosin palat hillosta. Pintaa yritin peittää tekemällä valkosuklaasta koristeita Kermaruusun ohjeen mukaan. Reunoilla on hasselpähkinärouhetta. Ja kuvastakin oli pakko leikata toinen puoli pois suurimman montun peittämiseksi...

Pitää kirjoitella sitten lisää, kun olemme kakkua maistaneet. Mutta kuitenkin:

Suklaista isänpäivää!

Nyt on kakku maisteltu. Pidin kovasti. Voisin tehdä toistekin, joten kirjoittelen hieman itselleni muistiin muutamia asioita. Pohjaan käytin taloussuklaata ja päälliseen Pandan tummaa suklaata + loput taloussuklaata. Mandariinilohkoja ja aprikooseja en soseuttanut sauvasekoittimella, vaan ihan haarukalla. Ehkä oli hyväkin, että oli vain yksi väli, sillä täytettä oli mukavan paksusti. Tuskinpa tällaista saa toista kertaa samanlaista, niin takkuista oli tekeminen. Ruokaa laittaessani poimin vielä viimeisen käryävän ja savuavan kakkupalan jäänteen uunista!

Banaanipiirakka

2011-10-30T21:27:00.003+02:00

Tein piirakan pohjan Kermaruusun ohjeella, tosin vain kolmella banaanilla. Kuorrutuksen tein Mimmin ohjeella. Jos teen tätä uudelleen, kokeilen Mimmin mausteisempaa versiota.

Kesäkurpitsakakku

2011-10-19T18:30:00.000+03:00

Tein kakun Belle Baien mukaan muutamalla pienellä muutoksella. Tällä kertaa kokeilin paistaa pohjan lasivuoassa.

Kesäkurpitsakakku

100 g margariinia
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
1/2 dl maitoa
1 dl omenasosetta
250 g raastettua kurpitsaa

Kuorrutus oli aika tuhtia tomusokerikaakaokuorrutusta hieman rasvalla nuoskistettuna. Siirtäessäni kakkua koko kuorrutus repeili ja jouduin paikkaamaan sitä kertaalleen. Hyvin äkkiä kuitenkin kakku hävisi - itsekin pidin mausta. Olisinkohan ehkä kuitenkin laittanut himpun verran liikaa jauhettua pomeranssinkuorta.

Tunnustus

2011-10-09T20:15:00.007+03:00

Sain tällaisen iloisen yllätyksen Sumilta - kiitos! Tähän kuuluu kiittää ja sen jälkeen kertoa itsestään 8 asiaa ja jatkaa eteenpäin. Aluksi tuntui vaikealta keksiä, mutta kyllähän näitä alkoi löytymään. Ja jotakin jäi vielä kertomattakin...

1. Olen kaikin puolin syksyihminen: syksyllä syntynyt ja viihdyn syksyisessä värimaailmassa.
2. Nautin pyöräilystä, etenkin kesällä aurinkoisella säällä.
3. Ja talvella hiihdosta, perinteisestä sellaisesta. Talvella vaan aina paleltaa, ja olen muutenkin vilukissa. Kuulema rupean piipittämään, kun huushollissa lämpötila laskee alle 23 celsiusasteen.
4. Sanovat pikkutarkaksi, mikä nyt neitsyt-horoskooppimerkkiin sopiikin.
5. Siivoan paljon, mutta en pidä siitä.
6. Pölyjen pyyhkiminen menee, mutta lattiat, ikkunat, suursiivoukset... :(
7. Kun soivat kiukaan mustat urut, unohtuvat arjen surut! Olen himo saunoja, mutta kuusikymppisissä löylyissä en jaksa olla. Kesällä meinasi homma valtautua, kun mittari kohotettiin useampana peräkkäisenä iltana sataan asteeseen, ja siihenkin alkoi tottua.
8. Mottoni lienee muotoutunut seuraavaksi: kaikki peliin, tai ei mitään. Tahtoo olla, että kun tartun asioihin, ajan sata lasissa, enkä helpolla luovuta. Joskus varmaan pääsisi vähemmälläkin...

Ja seuraaville haluaisin jatkaa eteenpäin

Kotiäidin askareet

Suklaamurusia

Kanelitytön kakkuparatiisi

Hyvää syksyn jatkoa ja kaunista ruskan aikaa!

Tiramisu-päärynähyydykekakku

2011-09-25T18:50:00.004+03:00

Tein hyydykekakun Tiramisu-rahkapurkin ohjeen mukaan muuten, paitsi banaanit muutin säilykepäärynöiksi. Vuokani halkaisija oli 24 cm, ja yksi paketti Wilhelmiina-keksejä oli mielestäni siihen liian vähän. Ajatuksenani oli harjoitella myös suklaaspritsauksia, mutta olan takaa kuuluvat huokaukset:" Joko kakkua saa ottaa?", jotenkin saivat luopumaan ajatuksesta...

Tuttavuutta sokerimassan kanssa

2011-09-18T21:24:00.004+03:00

Kaapista piti tuhota sokerimassapaketti ja valmis hyydykejauhe, etteivät menisi käyttöpäiviltään vanhoiksi. Vuorasin pienen kupin kääretortuilla ja kaadoin kermaan sekoitetun hyydykejauheen täytteeksi. Päälle sivelin vaniljarahkaa ennen sokerimassaa. Ei voi mitään, mutta meidän perheessä ei sokerimassa tee kauppaansa. Tämä oli ensimmäinen kokeilu, eikä taida toista tarvita tehdä...

Punaherukkainen täytekakku

2011-09-06T21:14:00.005+03:00

Pohjana on viiden munan pohja. Täytteenä on punaherukkahyydykekakussa olevaa moussea kaikissa kolmessa välissä. Lisäksi keskimmäisessä välissä on annos Kinuskikissan kinuskikastiketta vaahdotettuna, siis ilman kerma-tuorejuustovaahtoa ja liivatteita ym. Koristeet tein samalla, kun kiireessä pursottelin kermaa. Ei hassumman makuista, mutta meillä kuitenkin tykätään syödä puneherukkamousse mieluummin hyydykekakussa. Tulipahan tämäkin kokeiltua.

Mustaherukan ja kinuksin liitto hyydykekakussa

2011-08-28T21:47:00.006+03:00

Bongasin jokin aika sitten Juhlattaren blogista hyydykekakun, jossa oli yhdistetty kinuskia ja mustaherukkaa. Oli ihan pakko kokeilla näin mustaherukka-aikaan. Alkuperäinen ohje löytyy Juhlattarelta, ja alla on muutamilla muutoksilla tehty minun versioni. Ehkä pohjaan olisi kannattanut käyttää voita, sillä margariini ei koveta niin paljon ja reunat murenivat leikattaessa. Ensi kerralla teen varmaankin vähemmällä keksimäärällä peruspohjan. Nimittäin meinaan tehdä toistekin - oli erittäin hyvää!

Käytin reunakalvoa, ja kakku irtosi ihan itsestään. Muutenkin olen tykästynyt reunakalvon käyttöön: on niin siisti ja kätevä.

n. 300 g Digestive-keksejä
75 g marg.

Täyte
5 dl mustaherukoita siivilän läpi soseutetuttuna
180 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea (150 g)
2 dl tomusokeria
2 tl vanilijasokeria
2 dl vispikermaa
2 dl valmista kinuskikastiketta

0,5 dl mustaherukkamehua
7 liivatelehteä

Pullataikinasta moneksi

2011-08-26T18:59:00.008+03:00

Litran pullataikinasta tein erilaisia pullia. Itse pidän näistä, joissa taikinaa on noin 1/4 litran taikinasta ja täytteenä on

1 rasia (200 g) Pirkka Kevyt appelsiinituorejuustoa
2 kypsää päärynää pieneksi pilkottuna
2 rkl sokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Ja nämäkin maistuvat:

Noin 1/4 taikinasta tein pitkoja, joissa toisessa on omena-kanelimarmeladia ja toisessa tuoreita mansikoita vaniljakiisselin kera.

Vaniljakiisseli

2 dl maitoa
3 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 rkl marg.
1 muna
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki keskenään. Kiehauta hämmentäen.

Ja lopusta taikinasta tein kierrepullia, joissa osassa loput vaniljakastikkeesta.

Cappuccino-kahvikakku

2011-07-24T21:45:00.002+03:00

5 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2½ tl vanilliinisokeria
3 rkl vahvaa kaakaojauhetta
1 prk (150 g) Creme Fraichea
3 munaa
150 g sulatettua margariinia
2 dl kuumaa vettä, johon on sekoitettu 5 rkl cappuccinojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munat ja Creme Fraiche jäähtyneen margariinin sekaan. Lisää tämä kuivien aineiden joukkoon. Lopuksi lisää jäähtynyt cappuccinojuoma.

Kakku paistetaan alimmalla tasolla 175 asteen lämmössä noin 50 minuuttia uunista riippuen. Monesti otan pois jo 45 minuutin jälkeen, jos olen todennut kakun tikulla kokeilemalla kypsäksi.

Valitettavasti en tullut mitanneeksi, paljonko laitoin tomusokeria, sillä tein kuorrutuksen näppituntumalla. Tomusokerin sekaan panin 3 rkl cappucinojauhetta ja 2 rkl appelsiinituoremehua. Pinnalle ripottelin Marianne Crushia, joka mielestäni täydensi makua mukavasti.

Brita-torttu

2011-07-13T09:20:00.019+03:00

Tein tänään 13.7. olevan posliini/pronssihääpäivämme kunniaksi Brita-torttua. Pohjan ja marengin tein Pirkan ohjeen mukaan. Paistoin pohjan tällä kertaa Taikinataivaan vinkin mukaisesti suorakulmion muotoisessa säädettävässä irtopohjavuoassa, jonka säädin lähes pellin reunojen mukaisesti. Täytteenä oli 2 dl vatkattua vispikermaa, johon sekoitin yhden purkin vaniljanmakuista rahkaa, sekä tuoreita mansikoita. Monissa ohjeissa käsketään nauttimaan Brita-torttu heti, mutta itse pidän tortusta enemmän, kun se on saanut yön yli tekeytyä.

Loput kerma-rahkaseoksesta pursotin päällykselle, ja harmillisesti pursotukset jäivät noin viisi senttiä vajaaksi. Onneksi jemmasta löytyi aiheeseen sopivia koristeita paikkaamaan aukkoa, vaikka ne nyt vähän hassussa paikassa ovatkin.

Juhannuksen aikaan tein samalla ohjeella Brita-torttua pakastemansikoista. Täytteeksi laitoin 2 dl sokerilla ja vaniljasokerilla maustettua vispikermaa sekä 6 dl valutettuja mansikoita. En jaksa muistaa, oliko minulla lisänä vielä Flora Vispiä - tuskin. Täytin kakun edellisenä iltana, ja annoin tekeytyä yön yli. Minun makuuni oli enemmän tämä torttu. Antaneeko pakastemansikat sopivaa kosteutta. Seuraavassa kokeilussani todennäköisesti lisään tavallista rahkaa vispikerman sekaan.

Tuttifrutti-appelsiinikakku

2011-06-26T21:35:00.010+03:00

Tuttifrutti-appelsiinikakku

5 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2½ tl vanilliinisokeria
2 dl kermaa
3 munaa
150 g sulatettua margariinia
1 dl appelsiinimarmeladia (Dronningholmin marmeladi sopii mielestäni parhaiten)
n. 1 dl Tutti Frutti Crush -rouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja jauhopussin kyljessä olevassa ohjeessa käsketään sen jälkeen lisäämään muut aineet hyvin sekoittaen. Itse olen kokeillut useampiakin variaatioita, mutta päätynyt siihen, että sekoitan munat ja kerman jäähtyneen margariinin sekaan, vaikka se hieman ryyhkäytyykin ja on varmaan leipomissääntöjäkin vastaan. Lopuksi lisätään Tutti Frutti Crush -rouhe. Kakku paistetaan alimmalla tasolla 175 asteen lämmössä noin 50 minuuttia uunista riippuen. Monesti otan pois jo 45 minuutin jälkeen, jos olen todennut kakun tikulla kokeilemalla kypsäksi. Ohjeesta tulee yksi kakku.

Ylemmän kakun koristelin sulatetulla valkosuklaalla ja alemman mansikanmakuisella tomusokerilla. Olen tehnyt tällä ohjeella aikojen saatossa useita kakkuja, mutta mielestäni tämä yhdistelmä oli sen verran makoisa ja raikas, että kirjoittelen sen tänne muistiin.

Mustikkainen hyydykekakku

2011-06-12T21:36:00.005+03:00

Jo pari viikkoa sitten tein tällaista hyydykekakkua pieneen, halkaisijaltaan 20 cm olevaan vuokaan. Muistaakseni ohje meni näin:

Pohjana oli murskattuja kaurakeksejä noin 150 g, joihin sekoitin 50 g sulatettua margariiniä. Margariiniä olisi saanut olla enemmän.

Täyte
1 prk Flora Vispiä
1 prk valkosuklaa-lime -rahkaa
0,5 dl sokeria
pieni pakastusrasia mustikoita kokonaisena (olisi voinut olla parempi valinta soseuttaa)
2 rkl sitruunan mehua liivatteita varten
4 liivatetta

Päällys
- keitin mustikoista 2 dl tosi ehtaa mehua, johon lisäsin sokeria maun mukaan
- 3 liivatetta
- taisin lorauttaa sekaan 1 - 2 rkl sitruunan mehua

Sekoitin kiehuvan mehun joukkoon kylmässä vedessä liuotetut liivatteet, annoin jäähtyä ja lusikalla varovasti levitin pinnalle. Siitä huolimatta päällys rupesi pikkaisen kuplimaan, mutta sain sattumat noukittua pois.

Koristeet ovat valkosuklaata ja vihreät lehdet aitoja mustikan lehtiä.

Minttuinen hyydykekakku

2011-05-08T09:07:00.002+03:00

Jo viime viikon alussa hypistelin kaupassa After Eight -konvehteja ja toisella kerralla ne sitten tarttuivat mukaan. "Minttuhammasta kolotti" ja ajattelin tehdä hyydykekakun sekä samalla varmistaa, että saan äitienpäivänä kakkua - mielellään hyydykekakkua, joiden suhteen vatsani on pohjaton.

Tarkoituksenani oli tehdä uusimmassa Pirkka-lehdessä olleen paahtokermahyytelökakun kuorrutus, mutta vaikka kuinka yritin varoa sokerin palamista, jotenkin se vaan sai keltaruskean värin ja tarttui visusti kiinni kattilan pohjaan. Luovuin ajatuksesta paahtokermahyytelön suhteen ja vatkasin vielä hieman kermaa, jolloin sain senkin kokkareiseksi. Ajatus mintunvihreästä hunnusta valkoisine kermakoristein lipui romukoppaan. Siispä otin kaapista "sitä, mitä sattuu löytymään" -koristeet ja koristelin niillä. Vaikka kakusta ei tullutkaan ulkonäöltään sellaista, mitä piti, hyvää se kuitenkin oli. Pohjaan olin erityisen tyytyväinen.

Pohja

1 pötkö, ja viisi toisestakin, mintunmakuisia Domino-keksejä
pari ruokalusikkaa maustamatonta tuorejuustoa

Irrottelin täytteet ja murskasin keksit. Sen jälkeen sekoitin täytteet takaisin ja sekaan panin pari lusikkaa tuorejuustoa, kuten popseja tehdessä. Rasvaa ei näin ollen tarvita ollenkaan.

Hyydyke

4 liivatetta
1 prk Flora Vispiä
loput tuorejuustopaketista
12 After Eight -konvehtia
1½ rkl maitoa
1 rkl vettä

Vatkattuun Flora Vispiin sekoitin tuorejuuston. Sulatin suklaat miedolla lämmöllä ja lisäsin seokseen maidon. Hämmensin, kunnes seos oli juoksevaa. Sekoitin hieman jäähtyneen suklaaseoksen muiden sekaan. Ja lopuksi liivatteet kiehuvaan veteen sulatettuina.

Päällys
2 dl vispikermaa
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 liivate
tilkka vettä, johon sekoitettu hieman vihreää elintarvikeväriä

Hyvää äitienpäivää!

Popsit

2011-04-29T21:58:00.006+03:00

Hauskaa vappua!

Popseissa käytin mintun- ja päärynänmakuisia Domino-keksejä. Erottelin sisukset, murskasin keksit ja lopuksi sekoitin ne keskenään lisäten pari ruokalusikkaa maustamatonta tuorejuustoa/keksipötkö. Mintunmakuiset voittivat!

Mango-sitruunahyydykekakku

2011-04-22T12:58:00.008+03:00

Jääkaapissa mangosose on jo kauan odottanut käyttöä, joten tekaisin siitä hyydykekakun. Koristeluksi olin ajatellut hieman toisenlaista, mutta "joku" oli syönyt pienet suklaamunani, ja eilen ne olivat jo kaupastakin loppuneet. Siispä Pupujussin kevätrae pelasti. Tiput ovat puolitettuja banaanivaahtiksia, joihin laitoin silmät Kick-karkeista ja suun Ässä-lakun sisuksesta.

Pohja
200 g Digestive-keksejä
75 g sulattetua marg.

Hyydyke
6 liivatelehteä
1 prk Flora Vispiä
1 prk Creme Fraichea (150 g)
1 prk sitruunarahkaa
1 dl sokeria
2 dl mangososetta
vajaa ½ prk tuorejuustoa (kevyt Pirkka)

Aurinkoista ja hyvää pääsiäistä!

Pääsiäisen täytekakku

2011-04-19T21:21:00.005+03:00

Tänään nautiskelimme hieman varaslähdöllä pääsiäiskakkua jo aikaa sitten olleiden synttäreiden tiimoilta. Pohjana on neljän munan pohja ja täytteenä vadelmamousse. Moussen tein kaksinkertaisena. Täytettä tuli reilusti, mutta annoin sen hyytyä aikalailla ennen levitystä, niin sain pysymään kakun kasassa. Kostutin parilla desillä Lemon-limpparia. Narsissit on tehty sokerimassasta ja pursotukset ovat tomusokerilla makeutettua Flora Vispiä.

Hyvää pääsiäisen aikaa - ajatus olisi vielä tehdä pääsiäiseksi hyydykekakku!

Appelsiini-mantelikakku

2011-04-06T21:56:00.005+03:00

Jo aikaa sitten tein tämän oikein mehevän kahvikakun Pirkan ohjeella. Kuorrutukseen panin enemmän tomusokeria. Maku vaan parenee tekeytyessään.

Hedelmäinen täytekakku

2011-03-15T21:19:00.004+02:00

Pohjana on kolmen munan täytekakkupohja. Täytteenä on Den Gamle Fabrik trooppista hilloa (kevytversio), sekä kermarahkaseos parilla liivatteella jäntevöitettynä. Seassa oli myös hieman Lemon Curdia. Liivatteet liuotin persikkapurkin liemeen. Lisäksi sekoitin seokseen pieniä persikan paloja. Täyte oli mielestäni mukavan raikas. Kuorrute on vaahtokarkkimassaa, koska yksi pussi vaahtokarkkeja oli vielä tuhottavana. Täytteeseen meni puolet seoksesta, jossa oli yksi purkki rahkaa ja yksi purkki Flora Vispiä, ja toinen puoli (ilman liivatetta) vaahtokarkkimassan alle.

Ystävänpäivän kääretorttu

2011-02-12T15:28:00.006+02:00

Kokeilin tehdä raitakääretorttua, mutta kun minulla ei ollut punaista elintarvikeväriä, raidat jäivät aika vaisuiksi. Värin tein mansikkatomusokerilla. Pohjana on kuuden munan kääretorttupohja, välissä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Isommat sydänkoristeet ovat sydämenmalliseksi leikatun kalvon päälle sulattua valkosuklaata, jotka tietenkin nyyskähtivät meidän keittiön uunin lämmöstä.

Runebergin tortut

2011-02-05T18:26:00.005+02:00

Ohje on K-marketin mainoslehdestä, mutta kirjoitan sen tänne ihan muistiin, sillä nämä olivat sellaisia versioita, joita aion tehdä toistekin. Tortut eivät olleet liian kuivia. Kirjoitan oranssilla omat muutokseni ohjeeseen.

Runebergin tortut (24 kpl)

2 dl (n. 80 g) manteleita jauhettuna
Murskasin noin 1½ pussia mantelilastuja (pussissa 80 g) ja lisäksi laitoin vielä puolet 80 g:n pussista mantelirouhetta.
2 dl (n. 110 g) keksimuruja
Murskasin 2½ kaurapiparia, 2 Kantolan isoa kaurakeksiä ja 2½ kanelikeksiä Kaneel biscuit.
200 g marg.
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
3/4 dl kevytkermaa
Laitoin vajaan 1 dl ruokakermaa.

Kostutusliemi:
2 dl vettä
½ dl sokeria
2-3 rkl arrakkipunssia, rommia tai muutama tippa rommiaromia.
Laitoin pari "lorausta" rommiaromia.

Pinnalle:
kiinteää vadelmahilloa tai marmeladia

Tomusokerikuorrutus:
1 dl tomusokeria
2 tl vettä tai sitruunan mehua
Käytin nesteenä kostutuksesta jäänyttä lientä.

Murskaa mantelit ja keksit. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää seos taikinaan. Sen jälkeen lisää kardemumma, keksimurut ja mantelit, lopuksi kerma.

Jaa taikina mielellään kaksinkertaisiin leivosvuokiin. Paista 200 asteen lämmössä uunin keskitasolla n. 13 - 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kiehauta vesi ja liuota siihen sokeri. Mausta rommiaromilla. Sivele liemi torttujen pintaan heti uunista oton jälkeen. Itse sivelin silikonisella pullasudilla kolme "kierrosta".

Tee tomusokerikuorrute. Itse laitan kuorrutteen ensin, annan jähmettyä, ja vasta sitten lisää hillonokareen keskelle.

Punaherukka-mansikkahyydykekakku

2011-01-30T12:41:00.007+02:00

Ajatuksenani oli tehdä perheemme "naisten" suosikki, punaherukkahyydykekakku koristeena mansikkakermalla pursotetut ruusut ja lehtitylalla pursotetut lehdet, mutta toisin kävi. Mansikkakerma ei suostunut asettumaan ruusun malliin sitten millään. Varmaankin oli taas liian kuuma, koska aamulla lämmitimme uunia. Laitoin mansikkakerman hyydykkeeseen Flora Vispin sijasta. Ihan hyvän maun antoi tämäkin yhdistelmä kirpakoiden punaherukoiden kanssa.

POHJA

175 g Kantolan kaurakeksejä
75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella
1 prk mansikkakermaa, johon vatkatessa sekoitin noin ruokalusikallisen tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6 liivatetta
vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua

Koristeena kirsikanmakuisia kakunkoristeita. Pursotukset tomusokerilla maustettua Flora Vispiä. Nykyään olen ruvennut käyttämään reunakalvoja. Ovat tosi käteviä. Pesen ja kuivaan kalvon käytön jälkeen, eikä se ole mennyt miksikään.

Loppiaisen jälkiruoka

2011-01-06T18:13:00.004+02:00

Näin ohjeen TaikaKokin blogissa, joka oli löytänyt ohjeen Sanjalta, ja arvelin kokeilla tätä loppiaisen jälkiruuaksi. Tein ohjeen vain puolikkaana ja käytin appelsiinituorejuustoa. Suklaana oli Brunbergin laktoositonta maitosuklaata, ja kun useinmiten on samalla aikaa monta rautaa tulessa, sulatettu suklaa ehtiä jäähtyä ilmeisesti liikaa kerma-tuorejuustoseoksen päällä. Meillä oli näin ollen hyydykkeessä suklaahippuja :) Pipareita tuli ehkä liikaa, tosin omatekoisia löytyi enää yksi, tuo kuusen mallinen.

Vuoden vaihdetta

2011-01-01T18:43:00.004+02:00

Tästä tulee neljä pöyreää pohjaa:
4 dl vettä

1 pkt (50 g) hiivaa

vajaa 1 tl suolaa

1 rkl oreganoa
n. 1 dl öljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja (vähempikin riittää, jos taikina irtoaa käsistä)

- kohota hieman pellille levitettyinä
- itse panen ensin tomaattimurskaa ja ketsuppia, sitten osan juustoraasteesta kosteutta antamaan, ja sen jälkeen loput täytteet

Hyvää Joulua

2010-12-24T12:33:00.001+02:00

Oikein hyvää joulua kaikille!

Joulutähtiä

2010-12-22T22:54:00.006+02:00

Kokeilin tehdä yhtenä iltana joulutähtiä. Kumpiko väri lienee parempi?

Hedelmäkakku

2010-12-21T21:32:00.005+02:00

Tässä tällainen hedelmäkakku. Tällä kertaa vuoka oli liian pieni, ja sama vika toistui, mitä minulla yleensäkin kahvikakkuja tehdessä. Kakku kohoaa liikaa ja halkeaa keskeltä. Jos joku osaa neuvoa, olen kiitollinen.

200 g marg.
2½ dl sokeria
3 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ rkl vanilliinisokeria
1 dl appelsiinituoremehua
n. 1 dl rusinoita
n. 1 dl pehmeitä kuivattuja arikooseja
15 kpl kirsikoita

Kinuskinen hyydykekakku

2010-12-19T21:01:00.006+02:00

Jo jokin aikaa sitten oli tarjolla tällainen kinuskinen hyydykekakku. Pohjana 200 g Töysäläisen kaurapipareita ja 75 g sulatettua margariiniä.

Täyte

6 liivatetelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka - kevyt)

1 prk maitorahkaa

2 dl kinuskikastiketta

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 prk Flora Vanillaa

Isänpäivän kakku

2010-11-14T16:57:00.005+02:00

Pohjana on 4 munan kääretorttulevy, täytteenä mansikkamousse Open Cafeen ohjeella ( 3 dl soseutettua mansikkaa) ja alimmaisessa välissä papaija-limehilloa. Kostutus vaniljamaidolla. Koristeet ovat marsipaania ja kuten kuvasta näkyy, sain käsiini Dr. Qetkerin värilliset koristelugeelit! Pursotukset tein pelkällä Flora Vispillä ilman sokeria, koska ensimmäinen purkki notkistui liikaa sokerin lisäyksen jälkeen. Päällystin sillä sileät osat kakusta.

Hyvää isänpäivää!

Kinuski-puolukkakakku

2010-11-06T13:19:00.003+02:00

Tällainen pieni kahden munan kinuskitäytteen kokeilu. Ohje täytteeseen löytyy Kinuskikissan blogista. Jatkossa kokeilen ehkä pelkkää kinuskikastiketta vaahdotettuna ilman kerma-tuorejuustovaahtoa.

Arvontavoitto

2010-10-31T18:43:00.005+02:00

Kerrankin onnetar suosi - sain viime viikolla Kotiäidin arvonnasta kivan palkinnon. Muotit ovat oikein sopivia, sillä itselläni on tuollaiset isommat versiot. Nämä pienet täydentävät hyvästi. Myös suklaanmakuiset koristelugeelit tuottavat siistiä jälkeä. Paljon kiitoksia!

Laitan tuohon alle jo aikaa sitten tehdyn kokeiluni jäätelön kanssa. Jotakin täytyy vielä oppia, sillä päällä (muotin pohjalla siis) oli aivan liian paksu valkosuklaakerros!

Kaurapellon karpalotorttu

2010-10-24T19:43:00.003+03:00

Satuin löytämään hyvän karpalopaikan, ja sain karpaloita sen verran, että tein ystävien keskuudessa suositun karpalotortun. Hyväähän se oli, mutta edelleen punaherukkahyydykekakku on mielestäni ykkönen...

Pohja
200 g kaurakeksejä
75 g marg. (Ohjeessa 100 g voita)

Täyte
4 liivatelehteä
2 dl karpalokastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka, kevyt)
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
0,5 - 1 dl sokeria (ohjeessa 0,5 dl, itse laitoin lähes 1 dl)

Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sulata kylmässä vedessä liuotetut liivatteet kuumaan karpalokastikkeeseen. Sekoita jäähtynyt karpalokastike ja tuorejuusto. Lisää kermavaahto.

Karpalokastike
5 dl karpaloita
2 dl ruokosokeria
1 dl vettä

Keitä aineksia kymmenisen minuuttia. Kaada seoa siivilään ja painele marjat siivilän läpi kastikkeeksi.

Suklainen hyydykekakku

2010-10-16T17:48:00.002+03:00

Tein hyydykekakun Sumin ohjeiden pohjalta, pienillä muutoksilla.

Pohja:

1 pötkö + 3 keksiä Dominon minttukeksejä

75 g sulatettua marg.

Täyte:

4 liivatetta

3 rkl kiehuvaa kahvia

150 g taloussuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl Lime Curdia

3 dl kermaa

Täytteen valmistus:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa. Sekoita suklaa, Lime Curd ja sokerit tuorejuustoon.

Vatkaa kerma.

Liuota liivatelehdet kuumaan kahviin. Lisää liivatekahvi tuorejuustoseokseen. Lisää viimeisenä kermavaahto.

Lakritsimuffinit

2010-10-10T10:11:00.003+03:00

Lauantaina oli leipomispäivä. Tytär teki lakritsimuffineja ja kotsan läksynä korvapuusteja. Minä tein meetwurstipiirakkaa Open Cafen ohjeella ja suklaisen hyydykekakun. Kuvan laitan, kun saan kakun koristeltua.
Lakritsimuffinit on tehty pikataikinana, ja taikinasta tuli 6 isohkoa muffinia. Rusetit ovat laksitrinauhaa.

Lakritsi-raparperihyydykekakku

2010-09-26T21:05:00.000+03:00

Oli ihan pakko kokeilla Suklaamuruja-blogissa ollutta ideaa lakritsakastikkeen käytöstä.

Pohja

150 g Pirkan kaurakeksejä
50 g sulatettua marg.

Täyte

2½ dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea (150 g)
1 rkl Lime Curdia
n. 2dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
vajaa 2 dl raparperihilloa
2 rkl makea sitrus Mehukatti-mehua laimentamattomana
5½ liivatetta

Päällys

1 tuubi Pirkan lakritsikastiketta
3 liivatetta
2 rkl makea sitrus Mehukatti-mehua laimentamattomana

Raparperihillo, jota käytetty kakussa

(alkuperäinen ohje Nettitelkusta)

2 dl vettä
3 litran kattila täynnä pilkottuja raparpereja
2 dl hillosokeria
1 dl fariinisokeria
2-3 tl kanelia
2 tl vanilliinisokeria

Pane kaikki aineet kattilaan. Keitä noin 10 min ja sekoita kunnes raparperit ovat muussautuneet.

Syksyinen suklaakakku

2010-09-22T20:10:00.000+03:00

Pohja (halkaisija n. 26 cm)

7 munaa
3,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1,2 dl perunajauhoja
0,6 dl tummaa kaakaota
2 1/3 tl leivinjauhetta

Kostutus
2½ dl Marlin Vital -mehua (ananas, appelsiini, omena, passion ja banaani)

Täyte
Kahdessa välissä hasselpähkinähyydykejauheesta pakkauksen ohjeen mukaan tehty hyydyke ( 5 dl Flora Vispiä).

Keskimmäisessä välissä suklaamousse:
200 g tummaa leivontasuklaata (Rainbow)
3 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
2 liivatelehteä
n. 2 rkl vettä
2 tl rommia-aromia

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sekoita jäähtynyt suklaa kermavaahtoon. Mausta sokerilla.

Itse keitin liivatteita varten 1 tl rommia-aromia ja loput vettä (yhteensä 2 rkl). Lisäsin vielä lopuksi 1 tl:n rommia-aromia.

Suklaamoussen alla on Dronningholmin aprikoosimarmeladia. 330 gramman marmeladipurkki meni lähes kokonaan.

Vaaleat pursotukset: 5 dl Flora Vispiä maustettuna tomusokerilla (ehkä noin 4 rkl)

Ruskea päällys: 2 prk Tiramisu-rahkaa (sekaan reilu kaapaisu ruokalusikalla pursotuksissa käytettyä Flora Vispistä)

Suklaakakku

2010-09-12T11:59:00.006+03:00

Ostin Valion rahkojen uutuusmakua Tiramisua ja halusin kokeilla sitä suklaakakkuun. Rahka toimi hyvin, mutta jotakin meni pahasti pieleen suklaamoussea tehdessä. Tein moussea ohjeen mukaan, mutta kun lisäsin suklaan, vispikerman ja suklaan seos muuttui ryynimäiseksi ja kun lisäsin rommiaromia ja liivateveden, seoksesta "irtosi" nestettä varmaan 1½ - 2 dl. En ymmärrä mitä tein väärin, koska olen kerran aiemminkin tehnyt tällä ohjeella, ja kaikki toimi silloin OK.

Joka tapauksessa, pohjana on kahden munan kaakaoinen sokerikakkupohja. Alimmassa välissä on Tiramisu-rahkaa pieneen määrää kermavaahtoa sotkettuna. Toisessa välissä piti olla suklaamousse rommiaromilla maustettuna, mutta sieltä löytyi ikäänkuin suklaalaatta. Sipaisin tähän väliin myös hieman aprikoosihilloa. Päällä on vielä Tiramisu-rahkan ja kerman seosta ennen vaahtokarkkikuorrutetta.

Suklaa-kesäkurpitsakakku

2010-09-05T09:45:00.000+03:00

Tein suklaa-kesäkurpitsakakun Lettupannun ohjeen mukaan. Vuokani oli hieman liian iso tälle taikinamäärälle. Päällykseen laitoin Kevytleviä ja ruskehtavaa vaniljasokeria. Tästä johtunee päällisen väri. Koristeena on kukkien ja lehtien lisäksi Pirkan Suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä.

Teeleivät

2010-09-05T09:28:00.002+03:00

Ensimmäinen kotsan läksy on tehty. Maistuvaiset teeleivät oli asettu kauniisti esille - hyvä!

Mustaherukkahyydykekakku

2010-08-29T18:55:00.004+03:00

Pohja
175 g kaurakeksejä (Kantolan)
75 g sulatettua marg.

Hyydyke

4 dl mustaherukoita soseutetaan

1 prk Flora Vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Creme Fraichea (150 g)

2 dl sokeria

6 liivatetta
2 rkl mustaherukkamehua

Tämä on lähes sama ohje kuin millä teen punaherukkaisen version. Flora Vispin korvasin vain Flora Vanillalla.
*********************************************************************************
Laitan tähän myös jo kesällä tekemäni kyhäelmän. Tämä on ehkä enempi jälkiruoka kuin kakku. Pohjassa käytin kaurakeksien kanssa yhden Piltti-purkin ja hieman hilloa margariinin sijasta. Välissä on puoli rasiaa sitruunahyydykejauhetta sekoitettuna kerma-rahkaseokseen.

Piimähyytelökakku

2010-08-16T19:39:00.006+03:00

Tämä hyydykekakku on yksi perheemme kestosuosikeista!

Ohje on Pirkka-lehdestä.

Muutin pohjaan voin tilalle margariinin, jotta ei tule niin kova leikattavaksi.

Päällys:

2 prk Piltin mangososetta
1 prk Piltin aprikoosisosetta
3 liivatetta
2 rkl hedelmämehua

Kesäisiä kukkakakkuja

2010-07-21T13:58:00.009+03:00

Ylemmässä kakussa on viiden munan pohja ja alemmassa neljän munan pohja. Täytteenä on lakkahilloa ja vaniljakiisselin, vispikerman ja Lemon Curdin seosta. Kostutus on omenatäysmehulla. Päällyksenä vaahtokarkkimassaa.

Vaniljakiisseli kahteen kakkuun (jäi jonkin verran yli):

6 dl Hyla-kevytkermaa

3 keltuiaista

3 rkl Maizenaa

3/4 dl sokeria

Kaikki aineeet sekoitetaan kattilassa ja kuumennetaan kunnes kiehahtaa. Kylmä kiisseli maustetaan 2 rkl Lemon Curdia (tai 3 tl vanilliinisokeria).

Täytteenä käytettäessä vatkataan 4 dl Vispikermaa, johon kiisseli sekoitetaan.

Kostutus:

2 dl omenamehua/kakku

Mansikkahyydykekakku

2010-07-13T12:03:00.007+03:00

Ajattelin ohittaa hääpäivämme ilman täytekakkua tämän paahtavan helteen takia, mutta poikani pyyntö mansikkakakusta mansikkasavotan jälkeen sai minut heltymään. Poimimme eilen 60 litraa mansikoita yli 30 asteen helteessä, puhdistimme ja säilöimme ne talven varalle. Lopuista tein tämän "hankaluuksien" kakun. En laita edes ohjetta, sillä kiireissäni nappasin kaupasta väärän purkin (piti olla tuorejuustoa, mutta otinkin rahkavalmistetta), vaahtoutuva vaniljakastike ei ollut halukas vatkautumaan näin helteellä (laitoin tästä johtuen hätäpäissäni liikaa liivatetta), hyytelösokerikin paakkuintui (piti laskea siivilän läpi), valkosuklaaseen ei kärsinyt koskea käsin juuri ollenkaan (suli heti) ja lopuksi vielä hopeakuulat levisivät, mikä tietenkin olisi jo pitänyt tietää! Valkosuklaasta sen verran, että ei ole helppoa saada siistiä kuviota aikaan kuhmuraisen marjakerroksen päälle. Tein muut suklaakoristeet, paitsi numeron 7, leivinpaperille erittäin litteän kylmäkallen päällä, ja siirsin siitä sitten kakun päälle. Lapset kyllä pitivät kakun mausta, itse jäin kaipaamaan sitä kauppaan jäänyttä tuorejuustoa. Mutta onneksi tämä liitto ei ole ollut yhtä tappista kuin tämän kakun teko!

Juhannuskakkua

2010-06-25T11:59:00.006+03:00

Pohjana kahden munan pohja. Kostutus Lemon-limpparilla (n. 1½ dl).

Täyte:

Ohut sipaisu mansikka-vaniljahilloa.

Vatkasin 1 purkin mansikkakermaa, johon sekoitin 1/3 prk maitorahkaa, 1rkl sokeria ja 1 tl vanilliinisokeria. Otin tästä 1½ dl, johon sekoitin 1/3 Pirkan raparperisosepötköstä (350 g). Tätä sitten hillon päälle.

Koristeena kermaruusujen HARJOITTELUN tuotosta. Täytyy todeta, että 25 asteen helle oli liikaa kermalle. Meni ihan veteläksi!!! Ensimmäinen ruusun tekele oli hallittavissa, mutta sen jälkeen luovutin. Pakastin ruusun tekeleet, että sain ne jotenkin asettumaan. Päällä onkin sitten enimmäkseen rahkaa (2/3 prk rahkaa ja loput Flora Vispistä). Pursotukset lopulla mansikkakerma-rahkaseoksella.

Ruusujen teossa käytin apuna tätä Tee-se-itse -mieheltäni äitienpäivälahjaksi saamaani pyörivää kakkualustaa. Toimiva kapistus.

Ennen tarjoilua lisäsin vielä pakasteessa lentoonlähtövuoroaan odottavan suklaaperhosen.

Hyvää juhannusta!

Punaherukkahyydykekakku

2010-06-21T22:51:00.003+03:00

Tein taas tätä kestosuosikkia: punaherukkahyydykekakkua. Ohje löytyy jo useamman kerran blogistani. Kukat ovat vaahtokarkkimassaa, keskusta marsipaania.

Sinihomejuusto-päärynäpiirakka

2010-06-21T22:32:00.007+03:00

Pohja

100 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 rkl kylmää vettä

Nypi margariini ja jauhot keskenään. Sekoita joukkoon suola ja vesi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Täyte
2 päärynää (mieluummin pehmeitä)
1 prk Creme Fraichea (150 g)
2 munaa
mustapippuria
½ pakettia Aura-juustoa

Kuutioi päärynät. Ripottele ne taikinan pinnalle. Sekoita Creme Fraiche ja munat. Lisää sekaan hyppysellinen mustapippuria. Kaada seos päärynöiden päälle. Ripottele murustettu Aura-juusto pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vadelma-mustikkahyydykekakku

2010-06-17T11:29:00.005+03:00

Pohja

200 g Digestive-keksejä

75 g sulatettua margariinia

Hyydyke

1 prk vispattua Flora Vispiä

1 prk rahkaa

1 prk Creme Fraichea (150 g)

2 dl sokeria

2 rkl vanilliinisokeria

3 dl mustikoita sauvasekoitimella soseutettuina

4 dl vadelmia haarukalla soseutettuna

6 liivatetta

vajaa ½ dl vadelmista tullutta mehua

Koristeet

Vaahtotötteröitä ja irtokarkkeja.

Lapset toivoivat kakkua loman kunniaksi - aurinkoisia lomapäiviä kaikille!

Kakku ylioppilaalle

2010-06-06T18:50:00.005+03:00

Tein tällaisen kakun ylioppilaalle. Kakku on tehty samalla ohjeella kuin äitienpäiväkakku. Mekko symboloi juhlijan mekkoa. Koristeet ovat marsipaania. Vyö on Kick-karkista.

Onnea ylioppilaille!

Tunnustus

2010-05-23T18:43:00.006+03:00

Sain jo jokin aika sitten iloisen yllätyksen Sumilta: ensimmäisen tunnustukseni! Kiitos Sumille. Tässä on vaan ollut niin kiirettä, että vasta nyt ehdin paneutumaan asiaan paremmin. Lähetän tämän tunnustuksen Caritalle ja Teresalle Suklaamuruja-blogiin, Eeva-Liisalle Juhlatar-blogiin ja Suklaamurusia-blogiin. Tästähän tuli aika suklaapainotteinen ;) Hyvää ja auringonpaisteista kevään jatkoa kaikille!

Kääretorttu

2010-05-16T22:11:00.008+03:00

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, sekoita ja lisää vaahtoon siivilän läpi. Kaada taikina hieman öljyllä hipaistulle leivinpaperille. Paista 225 asteen lämmössä noin 7 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä ennen täytteen lisäämistä. Tässä tortussa on kuorrutuksena äitienpäiväkakusta jäänyt vaahtokarkkikuorrute, jonka alla on loppu osa kerma-rahkaseoksesta. Koristeet ovat marsipaania.

Täyte

1 prk Flora Vispiä
1 prk rahkaa (250 g)
½ dl sokeria

9 palaa Pätkis Mini Bites -pussista raastettuna
1 prk päärynänpuolikkaita (410 g, josta päärynää 238 g)

Pätkis-raasteen ja pilkotut päärynän palat lisäsin kerma-rahka -seoksen päälle. Ensin lisäsin Pätkiksen ja painelin raastetta hieman lusikalle kerma-rahkan sekaan.

Äitienpäivän kakku

2010-05-10T17:02:00.009+03:00

Pohjana kahden munan kakkupohja.

Kostutus
n. 1 dl sitruuna-lime -mehujuomaa

Täyte
Levyjen päälle sipaisu Lemon Curd -tahnaa

1 prk valkosuklaa-lime -rahkaa
noin ½ prk Flora Vispiä vispattuna (reilu)
n. ½ dl sokeria
2 liivatetta
1 rkl sitruuna-lime -mehujuomaa

Päällys
noin puolet vispatusta Flora Vispi -purkista
ja vaahtokarkkimassaa

Vaahtokarkkimassa
175 g valkoisia Haribon vaahtokarkkeja, joista 4 meni maistellessa :)... Siis vajaa 175 g
2 rkl vettä
reilu 6 dl tomusokeria

Pane vaahtokarkit öljyttyyn, mikron kestävään kulhoon. Ripottele päälle vesi. Kuumenna 20 sekunnin erissä, sekoita välillä. Massa on aika löysää. Lisää tomusokeria siivilän läpi ja sekoita. Jossakin välissä täytyy ottaa öljytyt kädet mukaan, joista tulee melkoiset tahmatassut, mutta älä luovuta.
Kun sain jämäkkyyttä, kaadoin massan lopuksi vielä tomusokerikeon päälle, ja pöyrittelin siinä, kunnes sain siistin kasan. Tällä kertaa lapsetkaan eivät enemmälti valittaneet kuorrutteesta. Ilmeisen onnistunut siis, kestävä ainakin. Vaahtokarkkimassasta meni vain toinen puoli tämän kokoiseen (halk. 20 cm) kakkuun.

Unikko on tehty muuten marsipaanista, mutta mustat osat Kick-karkista.

Reunassa kiertää Malacon Dark Shots -salmiakkikuulia ja kinuskitoffeen makuisia irtokarkkeja (lumikuulia).

Vappukakku

2010-04-27T19:48:00.009+03:00

ILOISTA VAPPUA!

Valkosuklaa-limekakku päärynäpäällyksellä

Ohjeen pohjana on ollut Valion valkosuklaa-lime -rahkapurkin mukana ollut ohje.

Pohja

200 g Digestive-keksejä
75 g sulatettua margariinia

Sulata rasva. Murskaa keksit esim. kahden muovipussin sisällä. Sekoita margariini sekaan ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm).

Täyte

4 liivatetta
2 dl vispikermaa
2 prk (200 g) Valion valkosuklaa-lime -rahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl lime-sitruuna -mehujuomaa

Liuota liivatteita 5-10 minuuttia kylmässä vedessä. Vaahdota kerma, lisää joukkoon rahka ja sokeri. Purista ylimääräinen vesi pois liivatteista ja sekoita ne lähes kiehuvaan mehuun. Kaada jäähtynyt mehu ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen hyvin sekoittaen.

*Ripottelin muruseoksen päälle mantelirouhetta ennen täytteen kaatamista.

Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään viisi tuntia.

Kiille

1 pullo X-tra päärynäjuomaa (5 dl)
7 liivatetta
vihreää elintarvikeväriä
sokeria maun mukaan

Liuota liivatteita 5 - 10 minuuttia. Kuumenna mehua kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää mehuun.

*Lisäsin kolme "tujausta" vihreää elintarvikeväriä ja hieman sokeria. Mehun määrä on suuri, joten kiilteestä tulee aika paksu. Halusin kuitenkin selkeästi vihreän värin esille.

Lusikoi mehu varovasti täytteen päälle, ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristeena on auki purettuja karkkikiekkoja ja Caprice-keksejä. Nuo pienet karkit olisi kannattanut jättää pois, sillä niistä alkoi levitä väriä heti. Purettuani kiekot rullasin ne uudelleen ja annoin asettua niiden päivän verran ennen kakun päälle laittamista.

Mustikkainen hyydykekakku

2010-04-19T20:20:00.006+03:00

Pohjana 10 kpl Kantolan kaurakeksejä, 50 g sulatettua margariinia. Tein säädettävään "vuokarenkaaseen", jonka halkaisija oli noin 19 cm:n kohdalla. Täytteenä on alla olevan kakun mustikkamoussea, ja päällä kolme Kuningatar-makuista Piltti-purkkia. Yritin hyydyttää Pilttejä kahdella liivatteella pieneen mustaherukkamehutilkkaan sekoitettuna, mutta päällinen jäi aivan liian löysäksi. Kun vielä yritin saada reunoille kermapursotusta, katastrofi oli valmis. Kerman painosta päällinen rupesi valumaan. Äkkiä kermat pois ja lopulta jäi vain tuo keskiosa.

Pienet punaiset ruusut ja lehdet ovat koristelumarsipaania. Marsipaani on erittäin helppoa muotoilla ja siinä on karvasmantelin maku. Paketin punaisesta ja sinisesta saan mielestäni parhaan violetihtavan/viininpunaisen sävyn.

Keväinen kakku

2010-04-18T22:37:00.006+03:00

Pohjana neljän munan kakkupohja. Täytteenä mustikkamousse Open Cafén ohjetta mukaillen. Moussea jäi paljon yli, joten tein siitä pienen hyydykekakun. Täyttövälejä tuli kolme.

Täyte

6 liivatetta
1 prk Flora Vispiä
1 prk Creme Fraichea
1 prk maitorahkaa
2 dl sokeria
1rkl vanilliinisokeria
½ litran purkki pakastemustikoita

Kostutus
reilu 2dl maitoa
2 rkl vanilliinisokeri

Pursotukset (jäi paljon yli)
2 prk Flora Vispiä
½ prk sitruunarahkaa
tomusokeria maun mukaan

Kukat tein kahdella erikokoisella liljamuotilla. Otin ensin pienemmällä muotilla sisemmän liljan. "Tiivistin" jäänyttä aukkoa pienemmäksi ja otin ympäriltä isommalla muotilla, jolloin sain keskustan avonaiseksi.

Koristelussa käytin seuraavia tyllia:

Kokeilin ensimmäistä kertaa elintarvikevärejä, ja ilokseni huomasin, että väri ei juurikaan levinnyt kermaan. Käytössäni oli vihreä, nestemäinen Dr. Oetkerin väri. Ihan hyvä näin pieninä määrinä, mutta en tiedä, arvaisinko kovin suuria määriä laittaa. Miten maun käynee?

2010-04-07T21:07:00.005+03:00

"Kakkukärpänen" on puraissut meidän neitiäkin... Tässä ravintolaleikin hääkakku naapurin tytön kanssa tehtynä, ja tottahan sekin tulee laittaa blogin kakkukoelmaan :) Ei täällä kerroskakkua vielä ole ollutkaan. Tytöt ovat kakkunsa itse kuvanneet.

Mutakakku sanan varsinaisessa merkityksessä...

Siitä se alkaa!

Pääsiäiskakku

2010-04-02T14:30:00.008+03:00

Ohje mukailee Pionilaakson ohjetta.

Pohja
reilu pötkö Domino-keksejä (yksi kokonainen ja kolme keksiä toisesta pötköstä)
50 g voisulaa

Täyte
2 prk Flora Vispiä
2/3 Pirkan appelsiininmakuisesta tuorejuustorasiasta
1 levy Brunbergin laktoositonta suklaata
5 liivatetta
2 rkl kahvia
½ dl sokeria

Kiille
4 dl maitoa
1 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaota
4 liivatetta

Koristeet
Kukat marsipaania, keskustassa hedelmäisiä Mentos-irtokarkkeja
Lehdet sokerimassaa
Pääsiäismunat irtokarkkeja

Murenna keksit ja sekoita voisula joukkoon. Painele murska leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuuan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Sulata suklaa, anna jäähtyä. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Tässä välissä otin vaahdosta erilleen pari desiä koristeluun. Vatkaa vaahdon joukkoon tuorejuusto ja jäähtynyt suklaa. Lisää sokeri. Kuumenna kahvi ja liuota liivatteet siihen. Sekoita ohuena nauhana täytteen joukkoon. Anna hyytyä kunnolla ennenkuin laitat kiilteen (esim. yön yli).

Sekoita maito, sokeri ja kaakao. Kuumenna seos ja lisää puristellut liivatteet joukkoon. Anna hieman jäähtyä, ja kaada/lusikoi kiille varovasti hyytyneen kakun pinnalle.

Hyvää pääsiäistä!

Cookie Pops

2010-04-02T14:14:00.004+03:00

1 pötkö mansikanmakuisia Domino-keksejä
1/3 Pirkan appelsiinituorejuustorasiasta
1 levy valkosuklaata
nonparelleja, strösseleitä tms.

Tein Mansikkamäen ohjeen mukaan. Erotin sisuksen, murskasin keksiosat. Puoleen murskasta sekoitin pelkästään Dominojen välissä ollutta täytettä ja toiseen puoleen 1/3 appelsiinituorejuustorasiasta. Pyörittelin palloksi. Niistä, joissa oli pelkästään mansikan makuista Dominojen täytettä, tuli huomattavasti kovempia. Minun makuhermoani nämä appelsiiniset hivelivät paljon enemmän. Tein tosi pieniä palloja, ja palloja tulikin 18 kpl.

Paholaisen piirakka

2010-03-23T21:32:00.005+02:00

Pääsiäistä odotellessa!

Monessa blogissa on kehuttu tätä Paholaisen piirakkaa, joten päätin kokeilla. Puolesta pellistä tein muotilla pupuja näin pääsiäisen lähestyessä. Pupun turkiksi ripottelin kookoshiutaleita. Mielestäni kookoshiutaleet sopivat makuuni jopa paremmin. Ensi kerralla en varmaankaan ripottele mariannerouhetta suoraan pellille, sillä piirakka ei irronnut kunnolla leivinpaperista. Jäi "tahmaisesti" kiinni paperiin. Voin muiden tapaan allekirjoittaa ohjeen herkullisuuden. Alkuperäisen ohjeen otin Kermaruusulta.

Paholaisen piirakka

5 dl vehnäjauhoja

4 3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

1 dl tummaa kaakaojauhetta

Sekoita keskenään.

50 g margariinia sulatettuna

2½ dl vettä

Lisää kuiviin aineisiin vatkaten 2 min.

3 kananmunaa

Lisää, vatkaa 2 min.

Ripottele pellille mariannerouhetta. Kaada taikina päälle.

Paista 200 ° C noin 20 min.

Kuorrutus:

7 dl tomusokeria

70 g margariinia sulatettuna

4 rkl maitoa (lisäsin tarpeen mukaan)

2 tl vaniljasokeria

Päälle mariannerouhetta tai kookoshiutaleita.

Ruusumuffinit

2010-03-18T21:19:00.003+02:00

Kokeilin tehdä muffineita uudella silikonivuoalla. Tummassa taikinassa on valkosuklaan paloja, ja sisällä Lemon Curd -tahnaa. Ohjetta en vielä kirjoita, sillä makuhermoni eivät ole vielä aivan varmoja, laitetaanko tätä "tuotantoon".

Synttärikakku

2010-03-10T21:50:00.006+02:00

Pohja (alkuperäinen pohjan ohje Ruusumamman blogista)

Tämä on puolitettu ohje alkuperäisestä

2 munaa

1 dl sokeria

100 g margariinia

50 g tummaa suklaata

1, 25 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sulata margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa miedolla lämmöllä. Sekoita kuivat aineet. Lisää munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, sulatettua margariinia ja suklaata. Paista voidellussa korppujauhotetussa vuoassa 175 ° C lämmössä noin 45 - 50 min. Halkaise hyvin jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Kostutus

1½ - 2 dl maitokaakaota

Täyte

Vadelmahilloa, johon sekaan hieman vadelmia ja päälle pätkismoussea

Pätkismousse:

140 g pussi Pätkis mini bites

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Flora Vispiä

Vaahdota Flora Vispi. Sulata Pätkikset mikrossa 30 sekuntia. Yhdistä tuorejuustoon. Vatkaa Pätkis-tuorejuusto -seos Flora Vispin sekaan.

Kuorrute

100 g tummaa suklaata

1½ rkl öljyä

Sulata suklaa miedolla lämmöllä ja lisää öljy sekaan. Anna jäähtyä jonkin aikaa ennen kuin kaadat kakun päälle.

Pursotukset

Pätkismoussea

Tuhti suklaakakku tuli. Mielestäni vaatii nuo oikeat vadelmat keventämään makua. Ihan hyvää pieninä annoksina.

Korvaamaton apuväline

2010-03-10T21:44:00.006+02:00

Tälläkin kertaa kakkusaha pelasti pienen kakun leikkauksen. Hankin tämän viime kesänä, enkä enää luopuisi mistään hinnasta.

2010-03-07T17:54:00.009+02:00

Tässäpä tämä toinen puoliska viime viikkoisen täytekakun täytteestä. Pakastin ilman mandariinikuorrutetta. Tämä vastaa lähinnä jälkiruokaa, täytteen paksuus vain noin sentti. Makoisaa kuitenkin.

Pohja

175 g Kantolan kaurakeksejä
75 g margariinia sulatettuna

Täyte (alkuperäinen Open Cafén blogista)

½ prk Flora Vispiä
½ prk Creme Fraichea
½ prk rahkaa
1 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 rkl appelsiinimarmeladia
3 liivatelehteä
1½ rkl sitruunamehua, johon liivatteet sulatetaan

Päällys
3 prk säilykemandariinilohkoja
1 dl vettä
½ dl hyydykesokeria ohjeen mukaan tehtynä

Koristeet
Sulatin valkosuklaata pikkuleipämuottiin, joka oli leivinpaperilla "kylmäkallen" päällä. Tummat "pallerot" on leikattu kärkiosa Lidlistä ostetuista minisuklaasuukoista.

Synttärikakku

2010-02-27T08:32:00.010+02:00

Kaverisynttärit olivat nyt perjantaina, joten varsinainen synttärikakku tehtiin vasta sitten.

Pohja
3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi. Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen. Tätä pientä kakkua piti paistaa yllättävän pitkään n. 45 min.

Kostutus
1 dl laktoositonta maitojuomaa
½ rkl vanilliinisokeria

Täyte (alkuperäinen Open Cafén blogista)
3 liivatelehteä
½ prk Flora Vispiä
½ prk Creme Fraichea
½ prk rahkaa
1 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
pieni pakastusrasia vadelmia haarukalla soseutettuna

Alimmaisessa välissä oli lisäksi 1 prk Kuningatar Piltti-sosetta, johon lisäsin pari ruokalusikallista vadelmahilloa. Edelleen olen sitä mieltä, että tämä vadelmamousse on suosikkimme kakun täytteistä tällä hetkellä. Pitäisi vielä kokeilla mansikka- ja mustikkaversiot.

Tässä on hankalasti ½ purkkeja, joten itseasiassa tein kaksinkertaisena koko purkeilla, erotin toisen puolen, liuotin 3 liivatetta 1½ rkl sitruunamehuun, ja tein hyydykekakun pakastimeen. Palataan siihen myöhemmin.

Pursotukset

Flora vispiä

3 rkl tomusokeria

Koristeet

marsipaania, musta rengas Kick-karkkia

Koristeen teko

Piirsin kuvan leivinpaperille, leikkasin irti. Lisäsin keltaiseen marsipaaniin hieman punaista saadakseni oranssia. Kaulitusta marsipaanista "leikkasin" kuvan ääriviivoja pitkin teräväkärkisellä veitsellä. Leivinpaperista leikkasin irti puseron, jonka tein punaisesta marsipaanista, ja laitoin Puhin päälle. Ruskealla elintarviketussilla tein loput sipaisut.

Onnea 13-vuotiaalle!

2010-02-22T20:23:00.006+02:00

Viikonloppu meni tosiaan "rengasmatkalla", joten en ehtinyt huomioimaan tyttäremme synttäreitä ollenkaan. Eilen tekaisin tämän punaherukkahyydykekakun, mutta jotakin siinä meni pieleen - kakku ei hyytynyt kunnolla. Liekö pakastetut punaherukat tuoneet soseena liikaa nestettä, vai oliko vika tuorejuustossa, sillä vaihdoin nyt ohjeesta poiketen merkkiä. Pitää seuraavalla kerralla palata entiseen merkkiin ja lisätä liivatteiden määrää.

Tällä ohjeella kuitenkin tein:

POHJA 175 g Kantolan kaurakeksejä

75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella

1 prk Flora Vispiä

200 g Pirkka kevyt tuorejuustoa

1 prk Creme Fraichea

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

6 liivatetta

vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua

Koristeena on joulukalenterin pohjaan valettuja Nalle Puh -aiheisia valkosuklaapaloja pienellä marsipaanikukalla terästettynä sekä puolikkaita Noblesse-ympyröitä.

Onnea vielä kerran!

2010-02-21T20:01:00.002+02:00

Reissulta palattuamme kotona odotti iloinen yllätys:
ananaskakkua!

Mukava, että muutkin perheessä ovat innostuneet leipomisesta.

Ystävänpäivän leivokset

2010-02-13T17:50:00.006+02:00

Hyvää ystävänpäivää!

Ajattelin tehdä kaksi kärpästä yhdellä iskulla, eli tein itse asiassa leivoksiin seuraavan piirakkapohjan, jota voi nauttia ihan piirakkanakin :

1 muna

3 dl sokeria

3½ dl laktoositonta maitojuomaa

6 dl vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

100 g margariinia sulatettuna

2 tl vanilliinisokeria

Yhdistin kuivat aineet. Sulatin margariinin ja annoin hieman jäähtyä. Lisäsin margariiniin maidon ja munan. Sen jälkeen kuivat aineet. Paistoin 200 ° C:n lämmössä niin kauan, että pinnasta tuli vaalean ruskea (n. 15 min). Lämpöä voi tarvittaessa laskeakin 175 ° C:een, jos pinta alkaa tummentua liikaa. Joskus olen tehnyt niinkin, että ensin olen sekoittanut munan ja sokerin, sitten sulatetun rasvan ja maidon seoksen, ja viimeisenä kuivat aineet, mutta kiireissäni hurautin kaikki kuivat aineet sekaisin. En kyllä eroa lopputuloksessa huomannut.

Kuvan leivoksissa on välissä mustikkahilloa ja kermarahkaa. Kostutus on vaniljamaitoa. Koristesydämet ovat marsipaania.

Oikeastaan tämä on siis piirakkapohja. Itse sipaisen piirakkapalan päälle mieluiten appelsiinmarmeladia. Arkena kahvin kanssa oikein hyvä yhdistelmä, vaikka en muuten ole erityisemmin appelsiinimarmeladin ystävä.

Ystävänpäivän kahvikakku

2010-02-13T17:47:00.006+02:00

Vadelmainen suklaakakku

4½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

2½ tl vanilliinisokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 dl kermaa

3 munaa

150 g margariinia sulatettuna

1- 1½ dl vadelmahilloa

1 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus:

75 g tummaa suklaata

50 g sulatettua margariinia

½ dl vadelmahilloa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata margariini. Anna sen jäähtyä. Lisää kerma jäähtyneeseen margariiniin. Riko munien rakenne, lisää margariinikermaseos siihen. Sen jälkeen lisää sekoitetut kuivat aineet, kahvi ja vadelmahillo. Paista voidellussa, korppujauhotetussa vuuassa 175 ° C:n lämpötilassa n. 50 min. Anna jäähtyä ennen kumoamista noin 10 min ja tee kuorrutus.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon sulatettu margariini ja vadelmahillo.

Taikinasta tuli aika löysä, ehkä voisi laittaa jauhoja ½ dl enemmänkin, jos vadelmahilloa on 1½ dl niin kuin minulla oli.

HS-kakku

2010-02-06T22:22:00.007+02:00

Kokeilin tehdä yhden munan pientä kakkua Hopeasomman piirinmestaruusviikonlopun merkeissä. Pohja ei onnistunut ollenkaan, mutta täytin sen kuitenkin Blå Bandin vähälaktoosisella vadelmamoussella sekä mustikkahillolla. Kostutin vaniljamaidolla. Koristeet ovat marsipaania, jotka laitoin suoraan kakun päälle poikkeuksellisesti ilman kuivatusta - mitaleista kun ei tiedä etukäteen. Arvaapas mitallin väri kuvan värien perusteella. Onnea ja menestystä vielä huomisellekin viestijoukkueelle, tsemppiä tytöt!

2010-02-05T23:00:00.001+02:00

Persikka-kookosmuffinit

2010-02-01T23:06:00.000+02:00

Aurinkoista helmikuun alkua!

Persikka-kookosmuffinit (n. 12 kpl)

- ohje on Yhteishyvä-lehden Ruokamaailmasta 05/09

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl kookoshiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk (425 g) säilykepersikoita kuutioituina

½ dl persikoiden lientä

½ dl juoksevaa margariinia, itselläni oli 50 g sulatettua marg.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet. Nostele puolet jauhoista taikinaan. Sekoita joukkoon kuutioidut persikat ja liemi. Lisää loput jauhot. Paista 200 °C lämpötilassa uunin keskitasolla 15 - 20 min.

Koristelu Flora Vispillä, pienillä marsipaaniruusuilla ja Kick-karkeista tehdyillä lehdillä.

2010-01-30T14:20:00.006+02:00

Nyt pakkaskauden päätteeksi ajattelin avata tämän blogin, jota muutaman päivän näpertelin viime syksyisistä leipomuksistani. Toivottavasti intoa vielä riittää tiheään päivittämiseen...

Tervetuloa tutustumaan!

Nimipäiväkakku

2010-01-30T14:01:00.007+02:00

Hieman varaslähtöä nimipäivään...
Kakussa on kahden munan pohja. Kostutus on Spritellä, väleissä ohut sipaisu Lemon Curdia ja sen päällä ½ annosta ananashyydekejauhetta Flora Vispiin sekoitettuna. Pursotukset ovat Flora Vispiä tomusokerilla ja vanilliinisokerilla makeutettuna. Kirjaimet ovat vihreän sokerimassan ja sinisen marsipaanin sekoitusta. Liljat ovat sen sijaan punaisen ja keltaisen marsipaanin sekoitusta. Lisäksi käytin ruskeaa elintarviketussia sekä nuudeleita suklaaseen päät sipaistuina.

Mitalikakku

2010-01-27T16:37:00.009+02:00

Mahlahiihtojen pronssimitalin kunniaksi tein tytölleni kahden munan vadelmamoussetäytteisen kakun. Vadelmamoussen ohje on Open Cafe:n blogista. Tein puolet annoksesta. Kostutus Spritella, pursotukset ovat Flora Vispillä, jossa makeutta antamassa tomusokeria. Koristeet ovat marsipaania. Mitalin tein painamalla tuorekelmulla päällystetyn (jonkin aiemman) mitalin marsipaaniin. Sen jälkeen vahvistin ääriviivoja elintarviketussilla.

Vadelmamoussetäyte on mielestäni tähän mennessä parhainta, mitä olen kokeillut.

Uuden vuoden kakku

2010-01-27T16:36:00.004+02:00

Idean tähän uuden vuoden kakkuun sain Kinuskikissan-blogista. Pohjana on murskattuja suklaakaurakeksejä. Täytteenä on kirsikkahyydykejauhetta sekoitettuna Flora Vispin ja rahkan sekoitukseen. Seassa oli myös säilykekirsikan paloja, mikä ei ollut hyvä valinta lasten mielestä. Päällys on tehty glögistä. 3 dl glögiä oli liian vähän. Koristeet ovat valkosuklaata ja Haribon karkkeja.

Jouluinen hyydykekakku

2010-01-27T16:28:00.005+02:00

Tässä on muuten sama ohje kuin punaherukkahyydykekakussa, mutta vahingossa otin pakasteesta punaherukkaa hillosokerissa, joten tämä oli paljon makeampi kuin mitä oli tarkoitus. Hyvin kelpasi siitä huolimatta. Pursotukset ovat mansikkakermaa.

Tässä lähikuvaa marsipaanista tehdystä joulutähdestä. Pienemmät joulutähdet tein vain lehden kärkiosalla.

Jouluiset leivokset

2010-01-27T16:27:00.012+02:00

Ensimmäisessä kuvassa on erinäisiä kokeiluja jouluiseen kahvitustilaisuuteen ja alimmaisessa kuvassa on lopullinen versio. Kuuset ovat sokerimassasta.

Syntymäpäiväkakku

2010-01-27T16:27:00.011+02:00

Tässä on kolmen munan pohja ja kostutus on ananastäysmehulla. Välissä on Flora Vispiä vaniljakreemijauheella jämäköitettynä. Näiden seassa on ananasmurskaa. Pursotukset ovat Flora Vispiä + vaniljakreemijauhetta + tomusokeria. Koristeet ovat marsipaania, lehdet sokerimassaa. Tekstin yritin tehdä sulatetulla suklaalla.

Nimipäiväkakku

2010-01-27T16:27:00.010+02:00

Tässä tyttäreni nimipäiväkakussa lähinnä kokeilin erilaisia koristeita.

Voileipäkakku

2010-01-26T22:29:00.003+02:00

Kokeilin elämäni ensimmäistä voileipäkakkua.

Isänpäivän kakku

2010-01-26T22:27:00.008+02:00

Tällaista kakkua isänpäivänä. Välissä on cappuccinon makuista hyydykejauhetta ja soseuttua aprikoosia. Pohjana kaakaolla tummennettu täytekakkupohja.

2010-01-26T22:27:00.006+02:00

Tässä kokeilin vaahtokarkkikuorrutetta Smurffi-karkeilla sekä kermaan sulatetuista Kick-karkeista tehtyä pursotusta Taikinataivaan ohjeella. Kostutus ananastäysmehulla ja täytteenä ½ annosta ananashyydyjauhetta, johon on sekoitettu ananasmurskaa. Alemmassa välissä on omena-vaniljahilloa ja ylemmässä Pilttisosetta (Aurinkoinen).

Vaahtokarkimassaan käytin näitä ohjeita:
Merjan leivonta ja askartelu
Mansikkamäki

2010-01-26T22:25:00.006+02:00

Tässä kokeilin koristelua suklaalla sekä lettipursotusta. Lisäksi yritin saada violettia väriä marsipaaniin, mutta punaisen ja sinisen marsipaanin sekoitus ei mielestäni tuottanut hyvää tulosta. Täytteenä kinuskimousse Open Cafe:n blogista (Mascorpane-juusto korvattu Pirkan kevyt tuorejuustolla) ja banaania. Lopusta kinuskimoussesta tein tämän kakun kaurakeksipohjaan:

2010-01-26T22:24:00.004+02:00

9-vuotissynttäreille tehdyssä kakussa on neljän munan kakkupohja. Täytteenä on survottua säilykepersikkaa, ½ annosta hedelmäpassionin makuisesta hyydyjejauheesta ohjeen mukaan Flora Vispiin sekoitettuna. Alimmaisessa kerroksessa on lisäksi mansikka-vaniljahilloa. Pursotukset Flora Vispiä + 1/3 prk rahkaa + tomusokeria, sekä mansikkakermaa. Koristeet ovat marsipaania.

Punaherukkahyydykekakku

2010-01-25T22:39:00.004+02:00

Alkuperäinen ohje on otettu Open Cafen blogista. Tämä on erittäin hyvää, ei liian makeaa.

POHJA

175 g Kantolan kaurakeksejä
75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella
1 prk Flora Vispiä
200 g Pirkka kevyt tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6 liivatetta
vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua

Päälle hurautin Piltti-purkin (Kuningatar-sose).

2010-01-25T22:26:00.003+02:00

Kakussa on kahden munan kakkupohja. Täytteenä on survottua säilykepersikka, ½ annosta hedelmäpassionin makuisesta hyydyjejauheesta ohjeen mukaan Flora Vispiin sekoitettuna (jäi paljon yli). Pursotukset ovat Flora Vispiä + 1/3 prk rahkaa + tomusokeria sekä mansikkakermaa. Koristeet ovat marsipaania.

Syksyn kakku

2010-01-24T19:11:00.004+02:00

Tästä tämä kaikki alkoi. Tämä on varsinaisesti ensimmäinen kakkuni, johon kokeilin:

- Omar-karkeista ja marsipaanista muotoiltuja ruusuja
- vihreän sokerimassan värjäämistä kaakaolla
- marsipaanien sekoitusta oranssin värin saamiseksi
-pursotusta Taikinataivaan ohjeen mukaan

POHJA

6 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
½ dl tummaa kaakaota
2 tl leivinjauhetta

Paistetaan 160 °C - 165 ° C lämpötilassa uunin alatasolla 30 - 45 min. Tämä oli halkaisijaltaan 30 cm:n vuuassa.

TÄYTE

1 prk Flora Vispiä
200 g vaniljan makuista maitorahkaa
0,5 dl tomusokeria
4-5-dl mustaherukoita, jotka soseutettuna ovat n. 2 dl
½ dl mustaherukkamehua
½ dl vettä
4 liivatetta

Tästä tuli aika löysää. Mehun määrää kannattaa vähentää. Kakussa oli kaksi täyteväliä ja kostutus vadelmalimpparilla.

KUORRUTUS

2 dl kuohukermaa
200 g taloussuklaata
nokare voita

Kerma kiehautetaan, johon suklaa sulatetaan ja notkistetaan voilla.
Tämä oli liian löysää, vaikka annoin sen jäähtyä melkein puoli tuntia.

PURSOTUS

2 prk Flora Vispiä
2/3 prk maitorahkaa
2 - 4 rkl tomusokeria

Täytekakun pohja

2010-01-23T22:09:00.003+02:00

Täytekakkuihin teen pohjan tällä ohjeella munien määrän mukaan suhteuttaen:

3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.

Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen.

Tummiin pohjiin korvaan osan jauhoista tai perunajauhoista tummalla kaakaolla.